«Армянские вина — это откровение, передающее сущность земли и дух ее народа. Это вина, которые рассказывают историю и оставляют неизгладимое впечатление».
Карен Макнейл, автор книги «Библия вина»
Введение
Армения, страна с богатой историей и культурным наследием, недавно стала неожиданной находкой в мире вина. Расположенная в регионе Южного Кавказа, эта живописная страна переживает винный ренессанс, привлекая внимание любителей и знатоков вина со всего мира. Виноградники и винодельческие предприятия Армении, имеющие тысячелетние традиции виноделия, представляют собой удивительное сочетание древних технологий и современных инноваций.
Винодельческая промышленность Армении демонстрирует уникальное сочетание благоприятных природных условий и местных сортов винограда, что позволяет получать вина с исключительными характеристиками. От плодородной Араратской долины до суровых ландшафтов Вайоц Дзора и Армавира — каждый винодельческий регион Армении может похвастаться своим микроклиматом, терруаром и традициями виноделия, создавая разнообразную и яркую культуру виноделия.
«Армянские вина обладают уникальным характером, который отличает их от других. Они являются отражением приверженности страны к качеству, аутентичности и стремлению к совершенству виноделия».
Стивен Спурриер, консультант по винам и писатель
Рай для любителей вина: Винные регионы Армении
Армения, одна из скрытых жемчужин в мире вина, предлагает любителям вина поистине исключительные впечатления благодаря разнообразию винодельческих регионов. От плодородных равнин Араратской долины до величественных пейзажей Вайоц Дзора и Армавира — каждый регион имеет свой собственный терруар и сорта винограда, что делает Армению раем для любителей вина.
1.1 Араратская долина: сердце армянского виноделия. Араратская долина, расположенная между величественной горой Арарат и рекой Арас, является сердцем армянского виноделия. Плодородная почва, обилие солнечного света и благоприятный микроклимат создают идеальные условия для выращивания винограда. Здесь, насколько хватает взора, простираются виноградники, украшенные рядами виноградных лоз, приносящих обильные плоды. Араратская долина славится широким спектром сортов винограда, включая местные сорта Арени, Воскехат и Кангун, которые составляют основу армянского виноделия.
1.2 Вайоц-Дзор: страна высокогорных вин. Отправляясь в путешествие по суровым ландшафтам Вайоц-Дзора, вы откроете для себя винодельческий регион, не похожий ни на один другой. Расположенный на большой высоте над уровнем моря, с виноградниками, расположенными на склонах и в долинах, этот регион предлагает уникальное сочетание прохладного климата и богатой минералами почвы. В сочетании с прохладным климатом и богатой минеральными веществами почвой здесь производятся вина с исключительными кислыми нотами, элегантной структурой и неповторимым характером. Вайоц Дзор славится производством высококачественных красных вин, особенно из местного сорта винограда Арени, произрастающего в этом регионе.
1.3 Армавир: где пересекаются традиции и современность. Расположенный в западной части Армении, Армавир демонстрирует гармонию традиций и современных технологий виноделия. В этом регионе, обладающем разнообразным терруаром, царит баланс теплого лета и прохладных бризов с близлежащих гор. Виноградники Армавира известны производством как красных, так и белых вин из таких сортов винограда, как Арени, Кангун и Ркацители. Виноделы Армавира сочетают традиционные методы с новаторскими подходами, в результате чего получаются вина, воплощающие в себе суть армянского винодельческого наследия и в то же время ориентированные на современные стили.
1.4 Другие известные винодельческие регионы: Араратская долина, Вайоц Дзор и Армавир являются наиболее известными винодельческими регионами Армении, однако и другие области также вносят свой вклад в развитие винной индустрии страны. Тавушский, Ширакский и Сюникский районы становятся перспективными производителями вина, демонстрируя расширяющийся виноградарский ландшафт страны. Каждый регион отличается уникальным сочетанием почв, климата и сортов винограда, предлагая любителям вина возможность познакомиться с разнообразными вкусами и характеристиками, которые делают армянские вина по-настоящему особенными.
«Армянские вина — это как мост между прошлым и будущим, сочетающий древние технологии виноделия с современным подходом. Они свидетельствуют о стойкости и креативности армянского народа».
Изабель Лежерон, мастер виноделия
Древние традиции: Армянские технологии виноделия
Армянское виноделие опирается на древние традиции, которые передавались из поколения в поколение на протяжении тысячелетий. Эти технологии, уходящие корнями в богатое культурное наследие страны, придают армянским винам уникальный характер и вкус. Знакомство с винодельческой практикой Армении позволяет заглянуть в историю виноделия страны и возродить эти проверенные временем традиции.
2.1 Использование глиняных сосудов: Карасов. В основе армянского виноделия лежит использование глиняных сосудов, называемых «карас» (также известных как квеври или амфоры). Карасы были неотъемлемой частью процесса виноделия в Армении на протяжении многих веков, а в последнее время вновь обрели популярность. Эти традиционные сосуды обычно представляют собой большие яйцеобразные емкости, изготовленные из местной глины. Они закапываются под землю или хранятся в прохладных темных подвалах, обеспечивая стабильную температуру и позволяя винам проходить ферментацию и старение в естественных условиях.
Использование караса дает виноделам ряд преимуществ. Глиняный материал обеспечивает мягкий обмен кислорода в процессе брожения, в результате чего вина приобретают повышенную крепость и уникальную вкусовую структуру. Пористая природа глиняных сосудов также способствует микрооксигенации вина, способствуя постепенному старению и формированию желаемого вкуса и аромата.
2.2 Брожение на местных дрожжах Еще одним ключевым аспектом армянского виноделия является использование местных дрожжей для брожения. Вместо того чтобы добавлять коммерческие штаммы дрожжей, виноделы используют естественные дрожжи, присутствующие на кожице винограда и в окружающей среде винодельни, чтобы инициировать брожение. Этот метод известен как спонтанное или дикое брожение. Он придает армянским винам сложность и индивидуальность, поскольку местные штаммы дрожжей играют значительную роль в формировании вкусовых профилей и общего характера вин.
2.3 Выдержка в карасе и дубовых бочках После ферментации армянские вина часто подвергаются выдержке либо в карасе, либо в дубовых бочках. Хотя использование караса для выдержки имеет глубокие традиции, многие виноделы также используют дубовые бочки для улучшения определенных стилей вина. Выдержка в карасе придает винам ярко выраженные характеристики, в том числе тонкую глинисто-землистую нотку и смягчение танинов. Выдержка в дубовых бочках, напротив, придает винам ароматы ванили, пряностей и подгоревшего дуба, способствуя формированию более выраженного и насыщенного аромата вина.
Сочетая древнюю технику выдержки караса с современными методами виноделия, армянские виноделы достигают баланса между сохранением традиций и внедрением инноваций. Это сочетание старого и нового позволяет им создавать вина, которые отражают суть винодельческого наследия Армении и в то же время отвечают меняющимся вкусам и предпочтениям современных любителей вина.
2.4 Сохранение культурного наследия Армянские технологии виноделия не только позволяют получать превосходные вина, но и служат средством сохранения культурного наследия страны. Возрождение древних винодельческих традиций свидетельствует о самоотверженности виноделов и их стремлении сохранить самобытность и аутентичность армянского вина. Эти технологии позволяют установить связь с прошлым, соединяя современное виноделие с традициями и обычаями, которые формировали армянскую культуру на протяжении многих веков.
По мере того как винодельческая отрасль Армении продолжает развиваться и завоевывать международное признание, использование древних технологий виноделия служит отличительной чертой. Уважение к традициям в сочетании с новаторством и творческим подходом армянских виноделов приводит к созданию вин, которые не только отличаются исключительным качеством, но и несут в себе историю и душу винодельческой традиции, глубоко уходящей в историю.
«Армянское вино — это как поэма в бокале, передающая сущность земли, дух народа и красоту виноградной лозы. Это чувственный опыт, который остается в памяти».
Джинни Чо Ли, мастер виноделия
Искусство дегустации вин: Знакомство с сортами армянских вин
Богатое винодельческое наследие Армении и разнообразный терруар привели к появлению замечательного ассортимента вин, демонстрирующих уникальный характер и вкусовые качества страны. Чтобы по-настоящему оценить насыщенность и богатство армянских вин, необходимо приобщиться к искусству дегустации. Изучив местные сорта винограда и поняв их отличительные особенности, любители вина смогут отправиться в своеобразное путешествие по разнообразным вкусам, ароматам и консистенциям, которые могут предложить армянские вина.
4.1 Арени: гордость Армении Арени, традиционный армянский сорт красного винограда, который занимает особое место в винодельческой традиции страны. Известный своей универсальностью и приспособленностью к различным терруарам, сорт Арени дает вина яркого рубинового цвета, имеющие структуру от умеренной до максимально насыщенной, с выраженным фруктовым вкусом. Красные вина из Арени часто обладают ароматами красных ягод, граната, пряностей и цветочными нотами. Танины, как правило, хорошо интегрированы, что обеспечивает гладкое и гармоничное вкусовое восприятие. Отправляясь в дегустационное путешествие, не забудьте насладиться богатством и элегантностью вкуса вин Арени.
4.2 Воскехат: Золотой белый виноград Воскехат, местный сорт белого винограда, широко известен своей способностью производить элегантные и ароматные белые вина. Этот сорт винограда произрастает в горных районах Армении, в том числе в Араратской долине и Вайоц-Дзоре. Вина из Воскехата отличаются золотистым оттенком, высокой кислотностью и восхитительным сочетанием цитрусовых, косточковых, цветочных и травяных нот. Вина отличаются освежающим вкусом и продолжительным послевкусием, демонстрирующим уникальный терруар и выразительный характер этого исключительного сорта белого винограда.
4.3 Кангун: Деликатный белый Кангун, еще один выдающийся сорт белого винограда, вносит свой вклад в богатый винный портфель Армении. Он известен своими нежными и ароматными качествами, предлагая вина бледно-соломенного цвета, средней крепости и с тонким балансом между фруктовостью и кислотностью. Вина из Кангуна часто демонстрируют ароматы груши, яблока, белых цветов, нотки трав и освежающий финиш. Из этого универсального сорта винограда получаются вина, которые одинаково приятны как сами по себе, так и в сочетании с самыми разными блюдами.
4.4 Хндогни: Хндогни — местный сорт красного винограда, произрастающий на высокогорных виноградниках Армении, в частности в Тавушской области. Вина из винограда Хндогни отличаются глубоким рубиновым цветом и мощным ароматом темных фруктов, ежевики и специй. Эти крепкие красные вина отличаются насыщенностью, стойкими танинами и комплексностью, раскрывающейся во вкусе. Знакомство с винами «Хндогни» позволяет увидеть всю яркость и глубину армянских красных вин.
4.5 Знакомство с армянскими купажами Помимо знакомства с отдельными сортами винограда, любители вина могут открыть для себя мастерство составления армянских купажей. Виноделы Армении часто мастерски смешивают различные сорта винограда для создания вин с уникальным характером и сложностью. В таких купажах могут сочетаться такие местные сорта, как Арени, Воскехат, Кангун и Хндогни, что позволяет получить гармоничные вина, демонстрирующие лучшие качества каждого сорта винограда. Знакомство с армянскими купажами позволяет глубже оценить мастерство виноделов и сложный баланс, достигнутый в конечном продукте.
Приобщаясь к искусству дегустации вин в Армении, уделите время изучению нюансов каждого сорта винограда и оцените вкусовое путешествие, которое начинается в вашем бокале. Потягиваете ли вы прекрасно сбалансированное Арени, ощущаете ли элегантность Воскехата или разгадываете слои Хндогни — армянские вина обладают пленительной гаммой вкусов и текстур, отражающих винодельческое наследие страны и разнообразный терруар, из которого они происходят.
В следующем разделе мы погрузимся в мир винного туризма, где можно получить незабываемые впечатления, пообщаться с виноделами и еще больше углубить свое представление об армянских винах.
«Армянское вино — это выражение артистизма, мастерства и любви к земле. Это праздник богатых винодельческих традиций и нераскрытого потенциала этой замечательной страны».
Мэтт Крамер, винный писатель и критик
Винный туризм: Погружение в атмосферу Армении
Яркая культура виноделия, разнообразный терруар и богатые винодельческие традиции Армении делают ее идеальным направлением для винного туризма. Знакомство с виноградниками и винодельнями Армении позволяет посетителям погрузиться в атмосферу, пообщаться с виноделами, узнать о процессе виноделия и попробовать исключительные вина, которые вывели Армению на мировую винную карту. Винный туризм в Армении — от прогулок по виноградникам до экскурсий по винным погребам, винных мастер-классов и культурных фестивалей — предлагает целый ряд увлекательных мероприятий, рассчитанных на любознательных любителей вина.
5.1 Прогулки по виноградникам и экскурсии с гидом Отправляйтесь на прогулку по виноградникам и окунитесь в потрясающие пейзажи винодельческих регионов Армении. Присоединяйтесь к экскурсиям под руководством страстных виноделов или знающих гидов, которые расскажут об истории виноградников, методах виноградарства и уникальном терруаре, формирующем армянские вина. Прогуливаясь среди виноградных лоз, вдыхайте свежий воздух, наслаждайтесь живописными окрестностями и оценивайте связь между землей, лозами и винами, которые они производят.
5.2 Экскурсии и дегустации в погребах Окунитесь в искусство виноделия, посетив экскурсии и дегустации в погребах армянских виноделен. Загляните в погреба, где вина созревают в глиняных сосудах (карасах) или дубовых бочках, и узнайте о технике и философии виноделов. Продегустируйте различные сорта армянских вин, от элегантных белых до крепких красных, под руководством опытного персонала, который расскажет историю каждой бутылки. Вкусы, ароматы и оттенки, которые делают армянские вина уникальными, вы ощутите в реальном времени.
5.3 Винные семинары и мастер-классы Расширьте свои знания о вине, приняв участие в семинарах и мастер-классах, предлагаемых армянскими винодельческими компаниями. Узнайте о сортах винограда, технологиях виноделия и искусстве дегустации от экспертов в этой области. Примите участие в интерактивных занятиях, где вы сможете усовершенствовать свой вкус, развить вкусовые качества и получить более глубокое представление об армянских винах. От мастер-классов по купажированию до экспертных оценок — эти образовательные мероприятия предлагают увлекательное знакомство с миром армянского виноделия.
5.4 Фестивали урожая и культурные мероприятия Погрузитесь в яркую винную культуру Армении, посетив фестивали урожая и культурные мероприятия, посвященные винодельческому наследию страны. Эти фестивали предоставляют уникальную возможность познакомиться с армянскими традициями, музыкой, танцами и, конечно же, вином. Понаблюдайте за процессом сбора винограда, примите участие в традиционном обжиме винограда и насладитесь празднествами, демонстрирующими радость и дух единения, связанные с виноделием в Армении. Эти культурные мероприятия позволяют взглянуть на богатую историю страны, ее традиции и глубокую связь между вином и армянским колоритом.
5.5 Сочетание вин с блюдами армянской кухни Познакомьтесь с кулинарными изысками Армении, попробовав сочетания вина с различными продуктами питания. Армянская кухня с ее богатым вкусом и разнообразными ингредиентами идеально дополняет исключительные вина этой страны. Примите участие в винных ужинах, где виноделы в сотрудничестве с известными шеф-поварами создают изысканные сочетания блюд и вин. Откройте для себя, как вкусовые качества местных блюд гармонично сочетаются с характеристиками армянских вин, улучшая общее впечатление от ужина.
5.6 Экотуры и экологически чистое виноделие Приверженность Армении к экологически чистому виноделию дает возможность любителям экологического туризма познакомиться с эффективными методами виноградарства. Откройте для себя винодельни, которые отдают предпочтение органическому и биодинамическому виноградарству, демонстрируя свою приверженность сохранению земли и производству вин исключительного качества. Пообщайтесь с виноделами, придерживающимися принципов устойчивого развития, узнайте об их инициативах и получите представление об экологических аспектах армянского виноделия.
Винный туризм в Армении — это многогранный опыт, сочетающий в себе красоту виноградников, мастерство виноделов, богатую историю и культуру, а также радость от дегустации исключительных вин. Независимо от того, являетесь ли вы опытным любителем вина или просто любопытным путешественником, погружение в винный мир Армении позволит вам глубже оценить винодельческое наследие страны и страсть людей, которые способствуют процветанию ее винной промышленности.
«Армянские вина — это скрытое сокровище, которое ждет своего часа. Они воплощают в себе душу земли и страсть виноделов, предлагая уникальные и незабываемые вкусовые ощущения».
Ян Д’Агата, винный писатель и критик
Заключение
Винный ренессанс Армении — это увлекательное путешествие по древним традициям, разнообразным терруарам и исключительным винам. От виноградников Араратской долины до суровых ландшафтов Вайоц Дзора и Армавира — винодельческие регионы Армении предлагают массу впечатлений как любителям вина, так и любознательным путешественникам. Использование глиняных сосудов, местные способы дрожжевого брожения, сохранение культурного наследия в виноделии свидетельствуют о глубокой связи страны со своей историей и традициями.
Знакомство с виноградниками Армении дает возможность погрузиться в мир виноделия и увидеть, как тщательно заботятся о каждой лозе и как уникальна местная природа. Прогулки по виноградникам, экскурсии по погребам и дегустации дают возможность пообщаться с увлеченными виноделами и глубже понять процесс виноделия. От местных сортов винограда, таких как Арени, Воскехат, Кангун и Хндогни, до искусства купажирования — армянские вина завораживают своими неповторимыми вкусами, ароматами и яркими вкусовыми качествами.
Винный туризм в Армении выходит за пределы винодельческих хозяйств, где туристов ожидают кулинарные изыски. Традиционные армянские блюда, региональные деликатесы и искусство сочетания вина и еды создают гармоничную симфонию вкусов. Приверженность винодельческой отрасли принципам устойчивого развития и экологической безопасности свидетельствует о стремлении Армении сохранить окружающую среду и обеспечить перспективное будущее для своих вин.
Благодаря растущему признанию на мировой арене и развитию винного туризма винодельческую отрасль Армении ожидает блестящее будущее. Сочетание древних традиций виноделия, рационального использования природных ресурсов и приверженности качеству делает Армению интересным направлением для любителей вина, стремящихся к уникальным и исключительным впечатлениям.
В мире армянских вин древние традиции переплетаются с современными инновациями, терруар звучит в каждом бокале, а страсть виноделов сияет ярким светом. Исследуя виноградники, наслаждаясь сочетанием вина и еды или погружаясь в богатое культурное наследие, винный ренессанс Армении предлагает увлекательное путешествие, которое воспламеняет чувства и оставляет неизгладимые впечатления. Поднимите свой бокал за чудеса армянского вина, где традиции, терруар и вкус сливаются в поистине необыкновенный опыт.
Винные туры | 3-4 часовая экскурсия по заводу по заводам «Areni» и «Armenia Wine» | 1-дневная экскурсия в винный завод «Areni», Нораванк и Татев
